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~春の香りを楽しむ薬膳①~
2019年4月22日
今回は、春の味覚の代表『筍』です。
筍は “寒性” の食材
身体の余分な熱を取り肺の働きを良くして
咳や痰を改善
繊維質が豊富で便秘を解消
デトックス効果があるので
冬の間に溜まった体内の毒素を排出してくれます
春の訪れとともに眠っていた体の中の細胞が活発に
活動を始めます
春の薬膳のポイントは
冬の間に溜め込んだ不要なものを
外へ排出すること
その働きをコントロールするのが
“肝”と言われています
解毒機能をもつ“肝”の働きを高めることが大切です
また“肝”には身体のさまざまな機能がスムーズに働くよう
調節したり、気を全身に巡らせる機能があります
筍は、肝機能を高めるのに良い食材ですが
寒性で身体を冷やす作用があります
特に妊活中の方は温性の食材と一緒に
採られる方がいいでしょう
筍ご飯も温性のもち米を使っておこわにしたり
筍の木の芽あえ(木の芽も温性の食材です)もいいと思います
筍は10日程で筍から竹へと成長するエネルギーを持っている
生命力が強い食材です
旬の味を楽しみながら成長パワーを頂きましょう!
坂口
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